Guía de sabores y colores de las variedades de vainilla
- DEIMAN USA
- hace 2 días
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La vainilla es uno de los sabores más versátiles y esenciales en la industria alimentaria. Además de ser un sabor único, ofrece una amplia gama de perfiles de sabor y expresiones de color, lo que la convierte en un ingrediente clave en helados, productos horneados, bebidas y confitería. Comprender cómo las diferentes variedades de vainilla impactan tanto el sabor como la apariencia permite a heladeros elegir la opción adecuada para cada aplicación.
Esta guía explora los perfiles de sabor y color de diferentes concentrados y esencias de vainilla, ayudándole a seleccionar la vainilla ideal según los objetivos de su producto.
1. Concentrado de vainilla 1-692 D-15
No aporta un color intenso al producto final. El sabor es claramente a vainilla dulce.
Tip: Si desea un tono marrón, añada Color Caramelo 370L.
2. Concentrado de vainilla sin color D-15
Ideal para aplicaciones donde no se requiere colorante. Su sabor es a vainilla dulce y cremosa.
3. Concentrado de vainilla helados E-15
Proporciona un color amarillo intenso, el tradicional Bolis/Paletas/Helado de vainilla estilo michoacana, con notas cremosas y de caramelo.
4. Concentrado de vainilla francesa D-15
No aporta un color intenso al producto final. Su sabor se define como vainilla cremosa con un toque acaramelado. El perfil de sabor es muy similar al del helado de vainilla.
Consejo: Si desea un tono marrón, añada el color caramelo 370L.
5. Esencia de vainilla
No añade color a la receta; solo tiñe ligeramente una base blanca. Su sabor se define como vainilla dulce.
6. Creamy Vanilla Essence
No añade color a la receta; solo tiñe ligeramente una base blanca. Su sabor se define como vainilla dulce y cremosa.
7. Esencia de vainilla sin color
Ideal para aplicaciones donde no se requiere colorante. Su sabor se define como vainilla dulce y cremosa.
8. Esencia de vainilla vainillol
No añade color a la receta; solo tiñe ligeramente una base blanca. Su sabor se define como vainilla mexicana tradicional con un perfil muy aromático.
9. Vainilla Deiman
No añade color a la receta; solo tiñe ligeramente una base blanca. Su sabor se define como vainilla dulce y puede usarse como base para otros sabores para lograr un perfil equilibrado.
10. Vainilla Palapa Roja
No añade color a la receta; solo tiñe ligeramente una base blanca. Su sabor se define como vainilla dulce y puede usarse para complementar la receta y otros saborizantes, logrando un perfil equilibrado.
11. Deiman Vainilla sin color
Ideal para aplicaciones que no requieren color. Su sabor se define como vainilla dulce y puede usarse como base para otros sabores para lograr un perfil equilibrado.
12. Arte Pan Mantequilla Vainilla
Sabor a vainilla con matices acaramelados y un toque mantecoso. Ideal para repostería, pasteles, tartas, galletas, macarrones, éclairs y otros productos horneados.
La vainilla es mucho más que un simple sabor. Su diversa gama de perfiles dulces, cremosos, florales, acaramelados y tradicionales, combinados con diferentes aportes de color, la convierten en una herramienta poderosa en la formulación de productos.
Al comprender el comportamiento del sabor y el color, puede seleccionar con confianza la vainilla adecuada para complementar su receta, fortalecer su identidad de marca y ofrecer una experiencia sensorial memorable en cada aplicación.
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